加賀お麩どころ

お友達と金沢に行きました。

調べてくれてあった「ふ」カフェ

FUMUROYA CAFE

生麩のお店です。

生麩の３種盛りとお茶のセット



醤油味　ヨモギ生麩に粒あん　黒蜜きなこ　　加賀の棒茶（ほうじ茶）。
生麩って初めて口にしたのですが　
麩ってそもそもグルテン出てきているらしく　一般に売られている乾いたお麩はさくさくなのに
このグルテンの固まりは重い…おなかにしっかりたまります。
スイーツ感覚で食べられると思ってオーダーしたのにしっかり食事になります。
歯にはつかないお餅のような　白玉よりは粉っぽくない　不思議な食感。
味の主張はあまりなく　小麦粉を食べている感覚もない。

あぁ　やっぱりグルテンだ…
グルテンなのに「ふ」の一文字で終わってしまう。

でも、
ふっと笑う（ニヤリじゃなくて　微笑みの方）
ふと思う
（記憶が）ふと蘇る
ふとしたときに…
などなど
ふ　すごく大切でもないけど　日常に　ふ　は必要なんです。
絶対必要じゃないけど　ふ　があると心にまた別の何かが生まれる気がします。

そんなことをふと思い出したら、ここのカフェ、テーブルの上には何も置いていないしとてもシンプルで
ふと寄ってしまいたくなるような空間でした。

ふ。すごいです…
グルテン最高！


石川県金沢市木ノ新保町１－１　金沢百番街・くつろぎ館
9:00－19:00